Sbriciolona di polenta

Altra variante per portare a tavola la polenta, la farina gialla!

Senza glutine, pronta in 7′!
Con il nome sbriciolona solitamente conosciamo il dolce, quello di mamma è eccezionale!
Questa volta non è dolce ma un piatto salato, unico, per un pasto super veloce!

Per due persone circa:
-150g polenta
-acqua
-50g pecorino
-150g spinaci

Prepariamo la polenta versandola nell acqua appena bolle, giriamo continuamente per circa 7′ per evitare la formazione di grumi, poi facciamo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo gli spinaci saltandoli in padella con 1 spicchio d’aglio.
Prendiamo metà porzione di polenta e stendiamola su una teglia con carta da forno, aggiungiamo alla base gli spinaci tagliuzzati con il pecorino a pezzi, con l’altra metà di polenta ricopriamo andandola a rompere, a SBRICIOLARE.
In forno per 30′ a 180°!