News

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi!

in News 19 Marzo 2023

Ecco che un’altra festa è in arrivo, a differenza del Natale, durante la Pasqua le persone non iniziano a mangiare i dolci tipici un mese prima (fortunatamente) ma comunque è sempre bene scegliere il giusto dolce facendo attenzione sempre alla lista di ingredienti dei prodotti che compriamo! Tutti i bambini adorano le uova di pasqua […]

Nella calza della Befana

in News 5 Gennaio 2023

Un altro appuntamento che i bambini aspettano dopo Babbo Natale, è svegliarsi la mattina del 6 gennaio, andare in cucina e vedere appesa al camino (o sulla cappa come chi come me il camino non lo ha) quella calza lunga lunghissima della nonna (le famose collant) ricca e piena di dolci, regali impacchettati e arrotolati […]

E’ fame o appetito?

in News 8 Dicembre 2022

Che differenza c’è fra la fame e l’appetito? La fame è essenziale per la nostra sopravvivenza ed è regolata da un sistema che comprende il cervello, l’apparato digerente ed i depositi di grasso, è l’esigenza fisiologica di cibo e quando abbiamo mangiato si generano dei segnali di sazietà che ci dicono “basta”. L’appetito è il […]

ISOLA DEL GIGLIO

in Eventi, News 2 Agosto 2022

YOGA & MINDFULEATING dal 23 al 25 Settembre 2022 Un weekend con l’obiettivo di staccare dalla città, per salutare l’estate e ricaricare il corpo in preparazione al ritorno dalle ferie. Due giorni di yoga, esperienze sensoriali e trekking su una bellissima Isola, presso l’hotel Campese dove ogni giorno regala dei tramonti mozzafiato. La locandina dell’evento […]

Farina, acqua e lievito

in News 29 Marzo 2022

Ho avuto l’occasione di fare conoscenza con il mago del lievito madre, Stefano Gatti. “Quando pensi al lievito madre, devi immaginarti un bambino che devi accudire, darli i giusti nutrienti per farlo crescere nel migliore dei modi.” Cosi che mi ha definito il suo sistema organico vivente che è in grado di dare ad ogni […]

Il congelatore

in News 27 Ottobre 2021

Amico o Nemico? In quanti lo utilizziamo ? Ma sopratutto, come lo utilizziamo? Per me è un Amico con la A maiuscola perché mi aiuta tanto nella mia organizzazione in cucina. Quando ho quel minuto in più delle volte mi metto a cucinare per 10 persone anziché 2 cosi da conservare il pasto e averlo […]

Il paradosso dell’onnivoro

in News 25 Agosto 2021

Un concetto di cui ne parla Claude Fischler ne “L’Onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza” e Michael Pollan ne “Il dilemma dell’Onnivoro.” Questo paradosso parte dalla considerazione che l’uomo è caratterizzato da una elevatissima adattabilità (siamo a tutti gli effetti onnivori), cioè ha facoltà di trarre sostentamento da un gran numero di alimenti e […]

Il lardo e il grasso fanno male?

in News 18 Agosto 2021

Chi di voi toglie il grasso dal prosciutto? Scommetto che il 70% ha alzato la mano! Perché altrimenti se lo mangiamo aumentiamo il nostro colesterolo.. Come sempre dovremmo ragionarci un pò sulle cose, applicare un pò di buonsenso, contestualizzare la cosa. Sappiamo tutti l’effetto sfavorevole delle carni trasformate sul nostro organismo e sulla nostra salute, […]